嫘豢弇

蠟珋婓腔弇离岆ㄩ翋珜 > 遠凰掘蚚厙桴硊 >

遠凰掘蚚厙桴硊

2020-10-01 16:15:54遠凰掘蚚厙桴硊 71刳敆完

潠賡遠凰掘蚚厙桴硊ㄛ昹紲濂佼埥鉦酷聶逽畋蠅祥躺猁親督旆漁遜猁親督詢恲湍懂腔峉玸﹝

logo

遠凰掘蚚厙桴硊ㄛ平價賣菜轉攻外賣共享員工農曆新年本是中國餐飲業的傳統旺季,惟新冠肺炎疫情衝擊下,今年已成為「寒冬」,不少企業生意縮水八成、九成之餘,更面對食材囤積,資金告急等問題。面對困境,有企業選擇閉門歇業,有的堅持開門,出招自救。「我寧可戰死商場,絕不坐等結果。」眉州東坡酒樓創始人王剛守茬o個信念,推出在酒樓門口設立平價菜站、門店餐桌拉開米間距距離、提供半成品外賣、與超市合作共享員工等創新措施,並相信企業可渡過難關。■香港文匯報記者李望賢、胡永愛深圳報道在生意縮水八成下,眉州東坡全國100多家門店仍堅持開業。王剛說:「閉店固然容易,但是堅持開店,我們才會想到這麼多創新。雖然困難重重,但是我信心百倍」。提升服務迎對鐵粉捧場為此,公司制定一個百天作戰計劃。在做好防控的基礎上,推出「平價菜站」、「主攻外賣」及「六星服務」三大舉措。針對堂食,門店為到店客人測量體溫、手部消毒及提供免費一次性手套等,並且將餐桌間距離拉開至少米以上。王剛認為,在特殊時期,要力求提供更優質的「六星服務」。「這個時候還來消費的客人,一定是『鐵粉』。我要求員工即使戴茪f罩,也要對客戶露出微笑。我也給員工權限,讓他們給客人贈送一碗麵,或者一棵菜。要讓客人感到溫暖。」針對囤積的材料,眉州東坡酒樓自1月26日起啟動平價菜站,其北京門店每天向所在社區、家庭提供的肉蛋瓜菜已近500公斤。事實上,飯店擺攤賣菜,不獨是眉州東坡一家。由於臨近農曆新年食材採購價格較貴,一般餐飲企業都會提前備貨。今次疫情來臨,庫存的菜品反而成為企業的負擔,不少就選擇平價出售,甚至捐到湖北疫區。據了解,僅海底撈就捐了蔬菜共計噸。代電商加工保障有工開相對於餐飲業的困境,盒馬鮮生、每日優鮮及物美超市等生鮮超市電商則因疫情關係而線上訂單暴增,出現人手不足現象,「共享員工」遂成為彼此互助共渡時艱的創新之舉。以每日優鮮為例,與西貝、眉州東坡等餐飲企業合作,由每日優鮮提供原材料,西貝和眉州東坡分別提供倉庫和數百名員工,以按件計費方式,將毛菜加工成標品菜。王剛介紹,眉州東坡目前為每日優鮮每天加工約2萬至3萬件。集團最新又和物美集團達成合作,每天為其加工10萬件標品菜,並將協調數百名員工到物美超市的物流加工中心「增援」。發展產品開拓網上銷售他說,眉州東坡僅在北京就有6,000多名員工,超市的加工要求並不複雜,員工經過一天訓練,基本上一人一天可以加工700件至800件。「除眉州東坡的中央廚房,我們一些大的門店也作為加工點,這樣員工可以不出門,避免交叉感染。」在他看來,賺的錢可能還是杯水車薪,但是靠自己雙手自救,比較重要。在和物美集團溝通中,王剛還和對方達成新的合作意向,將眉州東坡店開到物美超市,賣包子、蔬菜和一些成品、半成品。「這是在自救之餘,為我們未來又找了一條發展之路。」王剛認為,對當前餐飲業來說,恢復生產的最大挑戰是現金流。令人鼓舞是,餐飲業的困境正得到關注,連日來有多家銀行主動與其聯繫,願意貸款助渡難關。

扂蠅宎笝婓捨森剒猁腔奀緊觓忒甜潛﹜遞麵迵僕﹝

眕炾輪す肮祩峈瞄陑腔絨笢栝鍰絳芢雄腔弊滅睿濂勦蜊賂ㄛ砉鱗囌掉枆腔操檢ㄛ砉Ч麩瘋絕腔陲瑞ㄛ淏婓樓辦笭呿扂蠅涴盓濂勦ㄛ芢雄濂蔚尪婓Ч濂涽最奻屨祭砃ヶ﹝

遠凰掘蚚厙桴硊

蝥庛疑華督昢華源冪撳扦頗膘扢ㄛ珩傖賸夥條轄枒蹦腔珨跺趕枙﹝

Tagsㄩ 4G杶絃蚚誧妏蚚5G忒儂頗蝥峉螟肺酉寔 

嫘豢弇

眈壽恅梒

    嫘豢弇
    嫘豢弇

桴萸陓洘

  • 恅梒苀數42419う恅梒
  • 梓ワ奪燴梓ワ堁
  • 忒儂appㄩ禸鏡媼峎鎢ㄛ狟婥忒儂app